第一次開店，常會覺得「要準備的事好多、不知道有沒有漏」。其實只要按幾個大方向一步步來，就不會手忙腳亂。這篇整理一份開店前必做清單，給正在籌備開店、或還在觀望的你一個實用參考。
一、先想清楚「賣什麼、賣給誰」
在找店面、買設備之前，先把這兩件事想清楚：
賣什麼
- 產品或服務的定位：高價精品、平價日常、還是特色小眾？
- 品項數量：要備多少 SKU？太多難管、太少選擇少，先抓一個合理範圍。
- 進貨來源：供應商談好了嗎？最低訂量、帳期、退換貨條件都要先問。
賣給誰
- 目標客群：年齡、習慣、消費力、常出沒的地方。
- 他們為什麼要來你這裡買？價格、方便、體驗、獨特性？一句話講得出來，之後做行銷才不會散。
想清楚之後，後面選點、裝潢、定價、選 POS 都會比較有依據。
二、地點與店面
選點
- 人流量、客群是否與你的目標一致（例如做學生生意就要近學校）。
- 租金與租約：佔成本很大一塊，要算進損益兩平。注意租期、漲幅、能否轉讓。
- 法規：該址能否做你要的業態？有無招牌、消防、衛生等限制？
空間與動線
- 櫃台、陳列區、倉儲（或後場）、廁所等怎麼分配。
- 收銀動線順不順、客人會不會自然逛到你想推的區域。可參考我們另一篇：店面陳列與動線設計。
三、法規與登記
營業登記
- 行號或公司：行號設立較簡單，公司日後擴張、開發票較方便，可依規模與計畫選擇。
- 稅籍登記、營業項目要與實際經營相符。
行業別相關
- 餐飲：食品業登錄、從業人員體檢、消防安檢等。
- 零售：若賣菸酒、藥妝等有特別規定，要一併查清楚。
- 招牌、室內裝修若涉及法規，也要先確認再動工。
建議至少預留 1～2 個月跑流程，各地承辦速度不同，早辦早安心。
四、金流與發票
收款方式
- 現金、信用卡、行動支付（Line Pay、街口等）要開哪些，先列出來。
- 與銀行或金流商談手續費、撥款天數、合約長短。
發票
- 要開電子發票的話，需申請字軌、與加值中心或 POS 串接，通常要數週。
- 若先用收銀機或手開發票，也要搞清楚國稅局規定，避免開業後被查才補救。
很多小店會在這一步才發現「原來發票要這樣開」，建議在開業前就搞定，結帳時才不會卡關。
五、人力與排班
人手
- 開業初期你一個人夠嗎？若需請人，正職、計時各要幾個？
- 排班方式：固定班、輪班、尖峰加人？先想好規則，之後用 POS 或排班表比較好執行。
訓練
- 收銀、退換貨、基本客訴、店內安全（消防、逃生）都要教。
- 若用 POS，店員至少要會結帳、查庫存、簡單查詢，開業前練熟可減少混亂。
六、進銷存與 POS
開店後每天會有銷貨、進貨、庫存，用 Excel 或手寫很容易亂，建議開業前就選好一套 POS 或進銷存，從第一天就記清楚。
選 POS 時可先確認：
- 結帳速度與操作是否直覺（店員好上手）。
- 庫存是否即時扣、能否做低庫存提醒。
- 發票能否直接開、與電子發票串接是否順利。
- 報表能否支援你「看日營收、看品項銷售、看時段」等基本需求。
- 若未來可能開第二家店，是否支援多店。
先試用再決定，避免開業後才發現不好用又要換系統。可參考如何選擇適合的 POS 系統。
七、開業前最後檢查
硬體與環境
- 收銀機／平板／電腦與網路穩定
- 發票機或電子發票連線正常
- 監控、防盜、消防依需求就緒
- 招牌、燈光、冷氣等皆可正常使用
軟體與流程
- POS 商品、價格、分類建好並試結幾筆
- 金流、發票實際跑過一輪
- 店員會基本操作，知道異常時找誰
對外
- 開業訊息（社群、門口公告、親友）想好怎麼發
- 若要做優惠或試營運，方案與期限先定好
八、開業後第一週可以這樣做
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每日對帳：
營業額、現金、刷卡、發票張數是否一致，有 POS 報表會快很多。
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簡單記錄：
什麼好賣、什麼滯銷、客人常問什麼，記下來之後調整進貨與陳列。
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留時間優化：
第一週難免有狀況，排一點時間處理「今天發現的問題」，例如補品項、改動線、調排班。
開店是一連串小決策的累積，不必一次完美，但關鍵項目不要漏。把這份清單當成你的檢查表，缺的補上、做過的打勾，開業時會安心很多。
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