有效期的東西——食品、飲料、保養品、部分日用品——賣不掉就是報廢，等於錢直接丟掉。但若為了清貨一直打折，又會壓到利潤、甚至讓客人專挑特價才買。效期管理要做得好，就是少壓貨、早發現、早處理。

進貨時就控制量，不要貪便宜多進

即期或效期短的品項，最忌「批發多買有折扣」就衝動多進。你省的那一點，很可能抵不過報廢。寧可少進、賣完再補，單價高一點但週轉快，比堆到過期好。

若廠商有「可退換」或「即期可換貨」的條件，要搞清楚規則跟期限，快到期的先問能不能換，不要自己扛到底。

庫存要能依效期看、依效期提醒

有 POS 的話，品項最好能 key 效期（或批號＋效期），系統可以「依效期排序」「效期前 N 天提醒」。這樣你才知道：哪些快到期了、該促銷還是該報廢。

若沒有系統，至少用 Excel 或手寫表，把進貨批次的效期記下來，每週看一下「接下來一個月會到期的有哪些」，提早打算。

促銷：效期前 1～2 週開始出清，用「即期出清」「第二件半價」等方式，價格可以降但不要一次打到見骨，否則客人會等最後才買。陳列上放在明顯處，結帳時順口提醒。

捐贈：若來不及賣、又還可食用，有些社福或食物銀行會收。捐出去至少不浪費，也有助形象。

報廢：真的過期或不堪用的，就報廢。報廢要在系統裡 key 掉，庫存跟成本才會對，不要只是物理上丟掉、帳上還掛著。

補貨、上架時養成習慣：效期早的放前面、效期晚的放後面，客人自然會先拿到快過期的，你就不用清那麼多即期。若店員上貨時亂擺，要提醒一下，不然永遠是舊的壓在後面放到過期。

效期管理做得好，報廢少、資金不壓在快過期的貨上，利潤才會健康。若您想用系統做效期提醒與庫存管理，歡迎免費試用 VibePOS。