庫存管不好，要嘛缺貨被客人罵、要嘛堆一堆賣不掉的壓資金。很多人聽到「安全庫存」「補貨點」就覺得那是大公司在搞的，其實概念很簡單：什麼時候該緊張、什麼時候該叫貨。這篇用最直白的方式講。

先搞清楚你「多久賣多少」

不用很精準，大概就好。例如某款飲料一週大概賣兩箱、某款零食一週賣十包。有 POS 的話，把過去幾週的銷售拉出來看，取個平均；沒有的話用目測或進貨頻率反推。

重點是：每個品項的「消耗速度」不一樣。有的週轉快、有的慢，所以安全庫存跟補貨點要分開看，不能全部同一套。

安全庫存：低於這個數字就有點危險

「安全庫存」就是：在補貨還沒到之前，至少要留多少才不會斷貨。

算法可以很簡單：你平常「從下單到貨到」要幾天？這幾天裡你大概會賣掉多少？那個數量就是安全庫存的下限。例如補貨要 3 天，這款一週賣 20 個，那 3 天大概賣 8～9 個，安全庫存就設 10 個左右。低於 10 就代表若今天不叫貨，很可能這幾天會缺。

安全庫存可以設寬一點（例如多抓一點，預防突然賣爆），但設太高又會變壓貨，所以先抓「補貨天數 × 每日大概銷量」，再依經驗微調。

「補貨點」就是：庫存掉到這個數字就該下單了，這樣貨到的時候，庫存大概剛好接近安全庫存，不會斷貨。

算法：補貨點＝安全庫存＋（補貨天數 × 每日大概銷量）。例如安全庫存 10、補貨要 3 天、一天賣 3 個，補貨點就是 10 ＋ 9 ＝ 19。所以庫存一到 19 以下就該叫貨了。

有 POS 的話，可以把「低於補貨點」設成警示，系統提醒你就去叫貨，不用每天自己心算。

品項太多的店，不必一開始就全設。先挑：賣得好、斷貨會很傷的品項，把安全庫存跟補貨點設起來。其他的先用「感覺」或簡單的「低於 N 就補」，等習慣了再慢慢補齊。

庫存管理不是一次到位，是慢慢調。有數字、有提醒，比完全靠感覺穩。若您想用系統做庫存警示與補貨提醒，歡迎免費試用 VibePOS。