盤點流程與注意事項：減少差異、找出問題

帳上寫還有 10 個，架上數只有 7 個——這種事很多店都遇過。可能是漏刷、打錯、被偷、或報廢沒扣帳。盤點的目的就是把「帳」跟「實」對齊，順便找出為什麼會差。

這篇講實務上怎麼盤、什麼時候盤、差一點怎麼辦。

什麼時候盤比較好

全盤（整店品項都數）通常選營業影響最小的時段：打烊後、公休日、或生意最淡的時段。若店裡品項很多，可以分區分天盤，不用一次搞定。

抽盤（只盤部分品項）可以常做，例如每週盤高單價或容易短少的，全盤則每月或每季一次，看品項數跟人力決定。

盤點時盡量不要同時營業，否則一邊賣一邊數，數字會一直變，對不準。若非得營業中盤，就劃出「已盤區」跟「未盤區」，或選離峰時段快速盤完。

流程怎麼跑才不會亂

1. 先凍結或鎖定：有 POS 的話，盤點前先不要再做進貨、調撥、調整，或至少把「盤點開始」的時間點記下來，之後比對才清楚。
2. 一人數、一人記：一個人數實品、一個人對單子打勾或 key 數字，避免自己數自己記漏掉。若只有一個人，就分兩輪：第一輪數、第二輪對。
3. 照區塊或條碼順序：不要東數一個西數一個，照貨架或品號順序走，才不會漏品項。
4. ** key 進系統**：盤完把實盤數量 key 進 POS，系統會跑出「帳面 vs 實盤」差異表。沒系統就用 Excel 對。

盤完若有調整，記得在系統裡做「盤盈盤虧」或庫存調整，讓帳跟實一致，之後報表才準。

差異怎麼看、怎麼處理

小差異（一兩件、或金額很小）：有時是數錯、有時是之前漏刷，可以依店內規定直接調整，並在備註寫原因。

大差異（數量多、或高單價）：要查。可能是某幾筆銷貨沒刷、退貨沒 key、或進貨 key 錯。查一下那幾天的單據，多半找得到。若查完還是對不上，就當作盤虧調整，但建議之後加強該品項的進出控管（例如雙人覆核、高單價鎖櫃）。

某幾類品項老是差：可能是流程問題。例如某櫃沒人結帳、某時段沒人顧，就容易短少；或某類商品常報廢但沒人 key 調整。盤點不只是把數字對齊，也是找出流程漏洞的機會。

養成習慣比一次做完美重要

不用第一次就全店零差異。先讓「定期盤點」變成習慣，再慢慢縮小差異、改流程。有 POS 的話，盤點單、差異表、調整紀錄都會留著，以後查也方便。若您想用系統做盤點與庫存調整，歡迎免費試用 VibePOS。